Le aziende avicole si stanno concentrando sulla produzione di pollo pronto, sia porzionato che non porzionato, e in varie preparazioni… l’intento evidente è quello di facilitare il consumo, ovviare alla presunta mancanza di tempo che le famiglie hanno per cucinare e sollevare chi cucina dall’imbarazzo di dover imparare a preparare il pollo secondo ricette diverse.
Detto questo, credo che ci siano ancora molte persone a cui piace cucinare “in casa” e che preparano il pollo “da zero”, partendo dal pollo intero, che si trova già eviscerato nella grande distribuzione o dal macellaio, oppure cucinando le varie opzioni in vassoi di pollo a pezzi (cosce, sovracosce, petti, filetti, bocconcini…).
In questi casi, credo sia utile fornire una breve guida, non con consigli di cucina, ma per gestire la data di scadenza, ovvero il tempo entro il quale dobbiamo consumare ciò che abbiamo acquistato e preparato.
Ecco quindi alcuni consigli:
Per quanto tempo si conserva il pollo crudo o cotto nel congelatore?
Il pollo crudo si conserva per 9-12 mesi, mentre quello cotto dura circa 2-4 mesi.
Per maggiori dettagli (sempre nel congelatore).
I pezzi di pollo crudo si conservano per circa 9 mesi (ma è meglio consumarli entro 4 mesi per mantenerne sapore e consistenza).
Il pollo crudo intero si conserva per 10-12 mesi.
Il pollo cotto si conserva per 2-4 mesi (ma è preferibile consumarlo entro 2-3 mesi se marinato in salse o sughi).
È inoltre importante notare che il pollo deve essere riposto in sacchetti per congelatore o in contenitori ermetici per evitare le cosiddette “bruciature da congelamento”.
È inoltre consigliabile scrivere sempre i dati di congelamento sulla confezione e scongelare il prodotto lentamente in frigorifero, mai a temperatura ambiente.
Per qualsiasi prodotto acquistato già cotto, precotto, impanato o comunque preconfezionato, fare sempre riferimento alle istruzioni del produttore, che, per legge, devono essere riportate sulla confezione.
Buon appetito… e continuate a navigare in questo blog dove potrete trovare molte altre informazioni.
